Muy útil para cualquier tipo de pipeline de ciencia de datos/aprendizaje automático. Las funciones vectorizadas facilitan mucho la edición de las tablas y funcionan bien con todo tipo de datos tabulares (csv, txt, etc.).
Pandas es una excelente manera de trabajar con datos tabulares. Realmente aprecio las implementaciones en C++ que permiten una manipulación eficiente de datos en Python. También hay excelentes formas de visualizar los datos.
Usando Pandas podemos manipular datos fácilmente como ordenar, estructurar formularios, fusionar datos, etc. Leer cualquier archivo como csv u otro en ese momento es mejor usar Pandas que las características de archivo.