¿Qué tan buenas son las capacidades de análisis predictivo de Tableau?

Eso depende de tantas respuestas. Mi primera recomendación es: "hecho es mejor que perfecto". Si puedes construir y ejecutar tu modelo y estás satisfecho con tu solución (resultados rápidos también), mantente con ese software. No se trata de la herramienta (Tableau, de terceros, etc.). Tableau tiene funcionalidad incorporada para predicción, informes, análisis, etc., y hay muchos casos de uso para utilizar Tableau.