qual é melhor, Snowflake ou MySQL

Eu preferiria Snowflake em vez de MySQL porque Snowflake permite escalar para cima e para baixo o seu processamento automaticamente para acomodar o volume. Snowflake também torna o uso de índice irrelevante, pois todos os dados são armazenados em um formato proprietário da Snowflake com a Camada de Metadados controlando a rota para os dados.

Depende das suas necessidades. O MySQL é de código aberto/gratuito. Ele ou o Postgres (outro banco de dados de código aberto) é bom para praticamente qualquer necessidade normal. Você pode instalar em seu próprio equipamento. O Snowflake é um serviço "projetado desde o início para ser um data warehouse na nuvem". Não há uma versão que você possa instalar. Do ponto de vista empresarial, é bastante econômico em comparação com o Teradata ou qualquer banco de dados MPP semelhante que eles estejam executando em seus data centers. Mas não é gratuito e de código aberto.