Qual é a melhor maneira de construir um projeto?

Um dos meus problemas é tentar sair da mentalidade do Excel quando estou configurando uma planilha. Parece que sempre quero fazer isso ao contrário (linhas vs. colunas). Temos um modelo de projeto que estamos construindo para que possamos duplicá-lo facilmente para trabalhos adicionais. É nosso primeiro projeto assim e estou tendo dificuldades para garantir que tudo o que precisamos esteja lá e que ele colete os dados que precisamos. Existem recursos que posso usar para nos ajudar especificamente a construir este projeto?