por que você não está adicionando um recurso de animação como fez no Adobe Photoshop?

Essa é uma ótima pergunta. Vou tentar responder da melhor forma possível, já que você não destacou especificamente o que estava procurando que o programa fizesse. Vou assumir que você está se referindo à animação em geral. Não tenho certeza se classificaria as ferramentas de vídeo do Adobe Photoshop como "amigáveis para animação". Assim como o suporte limitado do Photoshop para 3D, elas parecem ser recursos adicionais em busca de um "propósito verdadeiro". Concordo que o Illustrator poderia se beneficiar mais com um suporte aumentado para trabalhar com outros softwares de animação da Adobe, como Character Animator, Adobe Animate e Adobe After Effects. Especialmente o Animate, porque atualmente os dois conjuntos de ferramentas não se correspondem de forma alguma. Como a Adobe é altamente impulsionada por sua base de usuários, minha sugestão seria participar dos fóruns de feedback de usuários da Adobe e gerar um apoio significativo para uma atualização pontual que envolvesse algumas mudanças importantes na funcionalidade e na interface do usuário (para torná-la mais compatível com o Animate). Honestamente, acredito que, se eles achassem que havia mais usuários para isso, seria algo que a Adobe consideraria.

Para animação é mais confortável usar o After Effects, você pode facilmente levar vetores do Ai para o Ae.