Puis-je surveiller une application s'il n'y a pas de modèle pour elle ?

Oui. Vous pouvez surveiller pratiquement n'importe quelle application. Vous pouvez modifier un modèle, en créer un à partir de zéro en définissant ce qu'il faut surveiller, ou importer un script (c'est-à-dire Nagios), pour surveiller vos applications personnalisées.