Creo que está muy bien documentado, puedes encontrar muchos tutoriales gratuitos en páginas web y YouTube. Puedes configurarlo para que se ajuste a tus requisitos. También tiene muchas funcionalidades, creo que es una de las bases de datos más avanzadas disponibles en este momento. Puedes integrar PostgreSQL con muchas herramientas diferentes, y proporciona grandes ventajas para tu uso.
Probablemente la mejor solución SQL de código abierto, uso universal debido a la posibilidad de instalar extensiones. Administración fácil y alta disponibilidad en combinación con patroni y etcd. Soporte comercial por algunas empresas.
Extensiones útiles:
PostGIS: datos geográficos
TimescaleDB: datos de series temporales con particiones automáticas, agregación y eliminación automáticas
Varias opciones para alta disponibilidad.
Varias opciones para respaldo y recuperación, personalmente uso Barman (pgbarman.org)
Facilidad de implementación con contenedores (Docker, podman, Kubernetes).