¿Cuál es el enfoque más ideal para desarrollar un estudio con preguntas abiertas?

Sé que es más sencillo en el caso de que trabajemos con preguntas que llevan respuestas de sí o no. En cualquier caso, si quisiera obtener más información de los entrevistadores, por ejemplo, para pensar en los competidores, ¿cómo podría gestionar/manejar esta información para medirla?